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黄豆的食疗方有哪些?黄豆有什么功效作用?[图]

发布时间:2019-10-12 22:31:20 编辑:笔名

黄豆是很常见的一种蔬菜,许多豆制品都是以黄豆为原料制成的,味道丰富,而且营养也很不错,黄豆还是酱油的原料,吃黄豆对人体好处有很多,而且黄豆本身也有很多美味的吃法,那么黄豆的食疗方有哪些?黄豆有什么功效作用?下面为大家介绍。

1、黄豆的食疗方

(一)黄豆青豆炖鸡翅

原料:黄豆、青豆、鸡翅;盐、味精、料酒、高汤。

做法:

1)将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅;

2)加入适量高汤,用小火炖熟;

3)用盐、味精、料酒调味后,便可食用了。

【注意】:黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖,而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

功效:

猪蹄可以使女人补充大量的蛋白质,特别是胶原蛋白,有利于胸形发育。

黄豆、青豆和黑豆都是著名的丰胸食品,不仅富含蛋白质、卵磷脂(卵磷脂食品),还含有“植物雌激素”。

(二)药膳鸡爪黄豆汤

原料:鸡爪500克,黄豆50克,杜仲10克,北芪2片,川穹10克,当归10克,去核红枣10颗,桂圆10颗,姜1小块,料酒2茶匙。

做法:

1)鸡爪洗干净,切去指甲。黄豆用水泡一下,洗净。

2)把当归、北芪、杜仲、川穹几味中药洗净,北芪剪三段。

3)红枣,桂圆泡洗干净;鸡爪放入小锅,放清水,料酒和姜块汆汤,出血水。

4)把汆汤好的鸡爪冲洗干净。把所有材料放入汤锅里,注入适量的清水。

5)大火烧开,转小火煲2个小时,放盐调味即可。

功效:

此汤补血养颜,是秋冬进补的靓汤,尤其适合女性生理期后饮用。 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

当归补血活血,护肤美容,具有抗癌作用。北芪也叫黄芪,能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。

杜仲具补肝肾,强筋骨,降血压,安胎等诸多功效。川穹具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效。

黄豆富含蛋白质和异黄酮素,是公认的更年期女性最佳的食品。红枣和桂圆能补血,活血。

(三)润燥黄豆肉排汤

原料:黄豆(大豆)100克,肉排骨250克。

做法:

1)黄豆略先浸15分钟,肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时;

2)然后斩开排骨放入煲中,加入黄豆、水4至5碗;

3)文火煲至2小时,拭豆稔即汤成,食饮随意,全家适用。

此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。

(四)里脊黄豆汤

主料:排骨,黄豆,香油,盐,葱,姜,鸡精。

做法:

1)猪排骨洗净;黄豆洗净泡水。锅中加水,放入排骨。

2)大火烧开,撇去浮沫,加葱姜、黄豆。

3)煮至排骨软烂需40分钟左右,加入盐、鸡精、出锅,淋上香油即可享用了。

功效:猪脊髓可使髓海充足,大脑强健;黄豆健脾养血,并富含活跃脑神经有益成分,如蛋白质、脂肪、钾、锌等,有“绿色牛奶”之称。

二者合用可健脑益神、养血宁心之功效。常服此汤能够解除大脑疲劳而带来的一系列症状,很适合上班族食用。

具有如此营养功效的黄豆食疗,是不是看着很美味呢?大家不妨按照此药膳动手做做,尝一下黄豆带给你的独特风味。

2、黄豆的营养功效

1.提升免疫

大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2.让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

3.强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

4.提高精力

大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5.美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6.预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7.阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

8.降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

9.预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

10.辅助降压

美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

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